Inhouse-Workshop in Präsenz

Käse ist weit mehr als ein Lebensmittel – er ist Kultur, Handwerk und Genuss. Wer Käse versteht, kann Gäste überraschen, beraten, inspirieren und damit das gastronomische Erlebnis aufwerten. Im Seminar „Käsekompetenz für Gastronomie und Service“ entdecken wir die Faszination des Käses: von fundiertem Grundlagenwissen über sensorische Entdeckungen bis hin zu professioneller sowie verkaufsstarker Präsentation und Empfehlung am Gast. Die drei aufeinander abgestimmten Module machen Käsewissen erlebbar, praxisnah und direkt anwendbar.

Zielgruppe: Mitarbeitende und/oder Führungskräfte, die ihr Wissen über Käse aufbauen und/oder auf ein professionelles Level heben wollen.

Inhalte:

• Geschichte und Kultur des Käses
• Unterschiede bei Milcharten, Herstellungsverfahren und Käsefamilien
• Wahrnehmung und Beschreibung von Aromen, Texturen und Reifegraden
• Käse als Begleitung zu Getränken und Beilagen
• Fachgerechte Präsentation von Käse
• Professionelle Kommunikation und verkaufsfördernde Empfehlungen am Gast

Methodik:

• Theorie und Praxis
• Verkostungen
• Austausch und Reflexion
• Praxisnahe Übungen

Ziele:

• Vermittlung von solidem Basiswissen über Käse
• Verständnis über die Vielfalt der Käsekultur
• Unterscheidung von Aromen, Texturen und Reifegraden
• Wissen, worauf bei einer professionellen Käsebegleitung zu achten ist
• Stärkung der Servicekompetenz
• Professionelle Käsepräsentation und -Verkauf als Bestandteil des gastronomischen Angebots

Wann: 

Flexibel nach Absprache mit dem Betrieb

Wo: 

Direkt bei Ihnen vor Ort

Die Schulung ist kostenfrei.

Hier kannst du deine unverbindliche Anfrage an InnTune senden:

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